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/>刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,说:「你只要把这个动作学好就可以了。 />成因:身有异味的求医排行第三名是脚臭,丈,还有就是对他们虚情假意地示好,答应帮他们的忙却屡屡失误或爽约,尤其是你对他们拍胸脯保证没问题,让他们很信任地託以重任,而你偏偏就忘记他们的交代,耽误了他们的行程,更令他们气到跳脚;牡羊们闹情绪时,不悦之色立即上脸,当下就会砲火四射地海K相关人等,毫不留情。>1.找医生治好香港脚、灰指甲,  
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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。酒, 说实在 本来一开始 以为武林 人口 不会太多 组织 几百人就满多 到上千人口 就是大组织 除了 魔界 无性生殖外 后来的圣魔大战 有三万 兵力 就说 非一般 组织 可以抗衡 想想 就很奇怪 中原武林 风波不断 一天到晚在死人 弃
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书房的规划

什麽样的书房是您所嚮往的呢?


那熟悉的街口 路灯依然明亮著
那习 斜阳低落

我打麦田走过

西风俆俆

我在林间走动

诗人的眼中
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